Вспышка сальмонеллы привела к отзыву 200 миллионов яиц
Размещая в автомагазине сэндвич с яйцом, можно было бы ожидать, что внутри окажется настоящее яйцо. Однако анализ ингредиентов популярных продуктов для завтрака, продаваемых в сетях быстрого питания, показывает, что некоторые рестораны продают продукты, которые могут не содержать того, что клиенты считают «100% настоящим яйцом».
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США отмечает, что производители продуктов питания часто используют пастеризованные яичные продукты из-за их удобства и простоты в обращении и хранении.
Согласно требованиям FSIS, яичные продукты также должны быть съедобными без дополнительной подготовки для обеспечения пищевой безопасности. Это делает яичные продукты, обработанные в санитарных помещениях, которые проверяются министерством сельского хозяйства, более привлекательными для сетей быстрого питания, ресторанов и учреждений по уходу, таких как больницы и дома престарелых.
Вот обзор пяти сетей быстрого питания, в меню которых есть продукты, содержащие цельные яйца, и пяти сетей, в которых их нет.
НУЖНО: McDonald's
Все блюда меню завтрака McDonald's приготовлены из настоящих цельных яиц, но каждое блюдо готовится по-разному.
Фирменное круглое яйцо сети, найденное на Egg McMuffin, изготовлено из яйца класса А Министерства сельского хозяйства США, разбитого в «яичное кольцо».
Тем не менее, по данным McDonald's, яичница-болтунья и свернутые яйца, такие как те, что на бисквите с беконом, яйцом и сыром, готовятся из жидких яиц, которые предварительно готовятся и складываются перед быстрой заморозкой поставщиками. Когда они приходят на местную кухню, их готовят на гриле с настоящим маслом.
Яйца буррито с колбасой McDonald's представляют собой предварительно приготовленные жидкие яйца с такими ингредиентами, как колбаса, помидоры, зеленый перец чили, лук и приправы, перед быстрой заморозкой, чтобы сохранить их вкус, по словам компании.
НЕЛЬЗЯ: Starbucks
Starbucks указывает, что сэндвич для завтрака содержит «цельные яйца», но длинный список добавок отличает этот продукт от того, что можно найти в продуктовом магазине. магазинный или бытовой холодильник.
Некоторые из перечисленных добавок включают: воду, соевое масло, модифицированный пищевой крахмал, сухие вещества сыворотки и лимонную кислоту в соответствии с пищевой ценностью.
В других пунктах меню завтрака, таких как яичные кусочки, яичные белки указаны наряду с другими добавками.
ДЕЛАТЬ: Taco Bell
Взяв на себя обязательство поставлять настоящие цельные яйца, компания Taco Bell добилась перехода на продажу 100% цельных яиц без клеток во всех магазинах Taco Bell в США. рестораны.
«Мы гордимся тем, что наши яйца получены от кур, выращенных в открытой среде, где они могут чувствовать себя комфортно и проявлять свое естественное поведение», - говорится в заявлении компании на своем веб-сайте.
Taco Bell расширила свою деятельность, также предлагая 100% яичные ингредиенты без клеток во всем своем меню во всех ресторанах США и Канады, включая ограниченные по времени предложения, такие как фирменные соусы, по данным компании.
НЕЛЬЗЯ: Chick-fil-A
Chick-fil-A открыто признает, что еще не обеспечивает 100%-ную яйца, выращенные в клетках, но утверждает, что работает над достижением этой цели.
Яйца, которые здесь подают, изготовлены из цельных яиц, воды и других добавок в соответствии с пищевой ценностью.
«Мы стремимся уделять приоритетное внимание прозрачности ингредиентов и ответственному партнерству с поставщиками, поэтому к 2026 году мы взяли на себя обязательство поставлять только 100% яйца, выращенные без клеток», - написала компания в заявлении на своем веб-сайте.
НУЖНО: Wendy's
Согласно информации на веб-сайте Wendy's, в сэндвичах на завтрак Wendy's использует только свежеразбитые яйца класса А.
Кроме того, поставщики яиц компании в США обязаны ежегодно проводить независимые сторонние аудиты аудиторами, сертифицированными Профессиональной организацией по сертификации аудиторов животных (PAACO).
«Мы тесно сотрудничаем с нашими поставщиками и отраслевыми экспертами в рамках нашей цели по ответственному подбору поставщиков и в рамках программы Wendy’s по стандартам ухода за животными, чтобы обеспечить постоянное совершенствование», — сообщает Wendy’s.
С момента своего создания в 2004 году PAACO является органом по аудиту благополучия животных. До его создания не существовало стандартизации или аккредитации аудита благополучия животных.
По данным сайта, организация обеспечивает высококачественное обучение и сертификацию аудиторов.
В число поддерживающих партнеров PAACO входят McDonald's, Tyson Foods, Ассоциация птицеводства и яиц США и Национальный совет производителей свинины.
НЕЛЬЗЯ: Dunkin'
Dunkin' предлагает яичные котлеты к различным продуктам для завтрака, но следует ли их классифицировать как «настоящие цельные яйца» - это вопрос взгляда смотрящего.
В состав котлет входит «настоящее» яйцо, но также добавлен ряд добавок.
В соответствии с пищевой ценностью дополнительные ингредиенты включают воду, модифицированный кукурузный крахмал, ксантановую камедь и лимонную кислоту.
ДЕЛАТЬ: Whataburger
Whataburger доказала, что «привержена свежести», предлагая в своих точках свежие североамериканские помидоры, картофель, салат, яйца, птицу и бекон.
Здесь также подают 100% свежую американскую говядину, свежие овощи, которые ежедневно нарезаются на месте, сыр, приготовленный из молока, полученного с американских молочных ферм, и сахарозные кетчупы с чистой этикеткой.
По данным компании, все ее поставщики соблюдают местное законодательство и придерживаются сертифицированных гуманных методов.
НЕЛЬЗЯ: Subway
Несмотря на то, что Subway использует яйца в своих сэндвичах на завтрак, они содержат ряд добавок, включая декстрозу, гуаэ камедь, пропиленгликоль и глицерин.
Компания взяла на себя обязательство перейти на яйца от кур, находящихся на свободном выгуле в Северной Америке, но еще не сделала этого.
«Из-за ограниченных поставок в настоящее время 10% яиц, подаваемых в США, и 6% в Канаде, получены от кур, выращенных без клеток», — сообщает Subway. «Мы продолжим ежегодно увеличивать долю яиц от кур, находящихся на свободном в клетках, с целью к 2025 году перевести Северную Америку и Латинскую Америку на 100% яиц от кур, находящихся на свободном в клетках».
ДЕЛАТЬ: Panera
Panera предлагает сэндвич с яйцом, приготовленный из свежеразбитого яйца, который был выложен в то же время, когда компания обратилась в FDA с просьбой четко определить, что такое «яйцо» на самом деле. является.
В 2018 году компания заявила, что правила FDA не устанавливают определения или стандарта для яиц, а многие сети предлагают яичные продукты с более чем десятком добавок.
Однако, похоже, не все блюда для завтрака Panera сделаны из свежеразбитых яиц, поскольку некоторые из них все еще содержат пастеризованные яйца или жидкие цельные яйца.
НЕЛЬЗЯ: Burger King
Яйца, используемые в сэндвичах для завтрака Burger King, представляют собой «жидкую яично-пастеризованную смесь», содержащую ряд добавок.
FOX Business заметила, что информация о пищевой ценности сэндвичей для завтрака была взята с веб-сайта компании.
Starbucks, Chick-fil-A, Dunkin', Subway и Burger King не сразу ответили на запросы FOX Business о комментариях во вторник.
