Поскольку американцы затягивают пояса, потребители сокращают некоторые повседневные luxuries — но не кофе.
Отчёт от аналитической платформы Placer.ai от 18 декабря показал, что кофейные сети зафиксировали рост посещаемости в годовом исчислении в 2025 году, даже несмотря на то, что ресторанам было трудно достичь такого же успеха.
В отчёте упоминается Scooter's Coffee, сеть кофеен с обслуживанием у окна, базирующаяся в Небраске, отмечая, что сеть увидела рост среднего числа посещений на одну точку на 3,1% в годовом исчислении в третьем квартале 2025 года.
Также отмечено в отчёте: почти каждый четвёртый клиент сети Aroma Joe's, базирующейся в Новой Англии, посещал её как минимум четыре раза в октябре 2025 года — признак высокой лояльности.
Причина успеха кофейных сетей? Всё сводится к доступным удовольствиям, выяснил Placer.ai.
Американцы могут собирать ланчи на работу и сокращать дорогие ужины, но маленькая или средняя чашка кофе — редко стоящая больше $10 в большинстве регионов страны — остаётся доступным ежедневным удовольствием для многих людей.
Частично это регионально. Отчёт показал, что кофейные сети движутся в недостаточно охваченные регионы, такие как Юго-Восток, Солнечный пояс и Техас.
"[В] этих регионах, где брендовый кофе всё ещё представляет относительно небольшую долю посещений заведений питания", — говорится в отчёте, — "операторы во всех сегментах общепита могут поучиться у кофейного подхода и выявлять рынки с низким проникновением категории, чтобы использовать эти возможности на незанятых пространствах".
Многие кофейные сети также углубились в коллаборации с поп-культурой — что, по словам Placer.ai, стимулировало рост.
Фирма привела в пример ограниченную по времени коллаборацию Dunkin' с "Wicked" как усилие, которое "вызвало значительный всплеск трафика на несколько дней".
"Всплеск Dunkin' из-за 'Wicked' показывает, что при грамотном исполнении культурная значимость также может существенно сдвинуть стрелку", — заявили в отчёте.
"Другие сегменты общепита также могут использовать продуманные коллаборации, чтобы создать непропорционально большой ажиотаж и рост посещаемости — даже без глубоких скидок или бесплатных предложений".
В отчёте предложили сетям общепита взять урок у кофеен, заявив, что результаты сектора в 2025 году "предлагают blueprint для успеха в общепите".
"Сети разумно расширяются в недостаточно охваченные регионы, успешно внедряют как гиперэффективные, так и гиперперсонализированные модели обслуживания, используют повторяющиеся [ограниченные по времени предложения] для создания сезонных и ежемесячных ритуалов, а также используют мерч и партнёрства с поп-культурой для изменения спроса".
Fox News Digital обратилась за комментарием к Национальной ресторанной ассоциации.
Алекс Чекмеян, основатель и президент базирующейся во Флориде сети Foxtail Coffee, рассказал Fox News Digital, что не удивлён отчётом.
Его сеть расширяется по нескольким штатам, включая Джорджию, Северную Каролину, Мичиган, Вирджинию и Неваду.
"В целом, кофе, как правило, держится лучше, чем многие другие категории общепита, по мере того как потребители сокращают расходы, и мы ожидаем, что эта устойчивость сохранится и в 2026 году", — сказал Чекмеян.
"Национальные отраслевые данные показывают широкую привлекательность кофе и стабильные модели потребления, поддерживаемые большой и лояльной базой постоянных потребителей, которые часто отдают приоритет этому ежедневному ритуалу даже в более сложные экономические времена".
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать новостные идеи на andrea.margolis@fox.com.
