Владелец ранчо Шад Салливан обсуждает «войну с говядиной» со стороны климатических элит, подчеркивая опасения по поводу личной свободы и права частной собственности, в программе «The Ingraham Angle».
Пока Америка готовится отпраздновать свое 250-летие, многие семьи заново открывают для себя места, традиции и вкусы, которые помогают рассказать историю нации.
Немногие места передают это разнообразие лучше, чем национальные парки США.
От тропических вод национального парка Драй-Тортугас во Флориде до суровой дикой природы за Полярным кругом на Аляске — парки предлагают посетителям заглянуть в ландшафты, которые формировали поколения американцев. Всё чаще они также предлагают попробовать региональные блюда и кулинарные традиции, которые их окружают.
«Всякий раз, когда я знаю, куда отправляюсь в отпуск, первое, о чем я думаю, — что я буду есть, когда приеду», — сказала Мелисса Книфик, соавтор новой «Поваренной книги национальных парков» из Нью-Джерси.
В кулинарной книге представлены 100 рецептов, вдохновленных всеми 63 национальными парками, с использованием местных ингредиентов, исторических домиков, близлежащих сообществ и региональных пищевых традиций. Результат — кулинарная карта Соединенных Штатов.
Для национального парка Драй-Тортугас, расположенного почти в 70 милях к западу от Ки-Уэста, Книфик разработала батончики «Лайм и кокос» по-флоридски, вдохновленные одним из самых знаковых вкусов Флориды.
Рецепты батончиков «Лайм и кокос» и салата «Четыре марлина» с розовой креветкой из Ки-Уэста, найденные в «Поваренной книге национальных парков», вдохновлены национальным парком Драй-Тортугас. (Скотт Сучман, предоставлено National Geographic)
Парк также представлен салатом с розовой креветкой из Ки-Уэста — дань уважения водам, окружающим острова.
На противоположном конце страны национальный парк «Врата Арктики» на Аляске представлял собой другую задачу.
«Это самый отдаленный национальный парк в системе», — сказала Книфик.
Изучив местные традиции и поговорив с людьми, знакомыми с этим районом, она создала вафли из закваски с дикой голубикой, вдохновленные культурой собирательства в регионе и важностью закваски в отдаленных сообществах Аляски.
Другие рецепты черпают вдохновение из сельскохозяйственных корней Америки.
Рецепт вафель из закваски с дикой голубикой из «Поваренной книги национальных парков» вдохновлен национальным парком «Врата Арктики» на Аляске. (Скотт Сучман, предоставлено National Geographic)
Национальный парк «Долина Кайахога» в Огайо — парк, который Книфик описала как «близкий и дорогой» ей, — представлен рецептом жареной курицы, вдохновленным местными фермами, работающими на территории парка.
Однако для Книфик этот проект — нечто большее, чем просто еда.
«Мы надеемся, что эта книга послужит вдохновением для людей, которые либо путешествовали по паркам и хотят воссоздать вкусовые воспоминания из этих парков, либо не имели возможности поехать и хотят попробовать что-то, что представляет этот парк», — сказала она.
Мелисса Книфик, соавтор «Поваренной книги национальных парков», создала рецепт жареной курицы, вдохновленный национальным парком «Долина Кайахога» в Огайо. (iStock; Ник Моргулис)
Национальные парки издавна были местом встреч американских семей — и Книфик считает, что еда помогает сохранить эти воспоминания еще долго после окончания отпуска.
«Думаю, каждый из нас может вспомнить по крайней мере одно воспоминание о еде, которую он ел в каком-то отпуске», — сказала она.
«Я действительно считаю, что это переносит вас обратно в то место и время».
Рецепт шашлычков из бизона с вожапе, вдохновленный национальным парком «Бэдлендс», представлен в «Поваренной книге национальных парков». (iStock; Скотт Сучман, предоставлено National Geographic)
По мере того как страна приближается к своему 250-летию, это сочетание места, традиций и общего опыта может стать одним из самых ярких способов отпраздновать саму Америку.
«Идите к тому, что говорит вам», — сказала Книфик.
«Каждый парк достоин посещения. Мы надеемся, что каждое блюдо в книге также стоит того, чтобы его приготовить».
Питер Берк — редактор образа жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы образа жизни, уделяя особое внимание еде и напиткам.
