Фрукт, наиболее известный как бескалорийная альтернатива сахару, может содержать полезные соединения, выходящие за рамки просто подслащивания кофе и выпечки, говорится в новом исследовании.
Исследователи из Китая обнаружили, что различные виды монашеского фрукта (лоханьгуо) содержат смесь антиоксидантов и биологически активных растительных соединений, связанных с воспалением и метаболизмом, согласно исследованию, опубликованному в этом месяце в Journal of the Science of Food and Agriculture.
Монашеский фрукт, также известный как фрукт Будды, родом из южного Китая и относится к семейству тыквенных. Он веками использовался в традиционных продуктах питания и лечебных средствах, но современные исследования в основном были сосредоточены на его роли в качестве натурального негликемического подсластителя.
«С точки зрения диетолога, монашеский фрукт наиболее известен своими естественно сладкими соединениями, которые позволяют использовать его в продуктах и напитках без добавления сахара», — рассказала Fox News Digital Келли Спрингер, зарегистрированный диетолог из Сканиэтлеса, Нью-Йорк, и основательница Kelly's Choice. Спрингер не была связана с исследованием.
Фрукт имеет губчатую текстуру. Его обычно сушат, а не едят сырым. У него хрупкая скорлупа и волокнистая мякоть, которую традиционно раскалывают и настаивают, чтобы приготовить слегка сладкий травяной чай.
Целью исследования было более пристально изучить кожуру и мякоть фрукта, а не только подслащивающие соединения, которые обычно извлекаются для коммерческого использования.
Команда идентифицировала несколько основных групп соединений, включая антиоксиданты, флавоноиды, терпеноиды и аминокислоты.
Флавоноиды и терпеноиды известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, в то время как аминокислоты необходимы для производства белка, восстановления тканей и иммунной функции.
«Он также содержит растительные соединения, которые могут способствовать антиоксидантной защите организма», — сказала Спрингер.
Помимо идентификации соединений, ученые также изучили, как они взаимодействуют с рецепторами в организме. Рецепторы помогают регулировать биологические пути, участвующие в таких процессах, как воспаление, метаболизм и защита клеток.
Авторы заявили, что понимание этих взаимодействий может помочь объяснить, почему монашеский фрукт давно ассоциируется со здоровьем.
Еще одним ключевым выводом было то, что не все разновидности монашеского фрукта одинаковы.
Каждая разновидность показала различную комбинацию и концентрацию биоактивных соединений, что может повлиять на то, как фрукт используется в пищевых продуктах или добавках, по мнению ученых.
«Крайне важно провести углубленное исследование метаболических профилей высокого разрешения различных разновидностей [монашеского фрукта]», — заявили авторы, добавив, что результаты могут быть полезны как для исследований в области питания, так и для пищевого производства.
Хотя исследование подчеркивает химическую сложность монашеского фрукта, исследователи предупредили, что результаты не доказывают, что фрукт предотвращает болезни.
Также остается неясным, обеспечивают ли подсластители из монашеского фрукта те же преимущества, что и цельный фрукт.
«Одним из препятствий может быть то, что большинство людей не сталкиваются с цельным фруктом как таковым, и многие современные продукты, содержащие монашеский фрукт, являются высокообработанными или смешанными с другими подсластителями», — сказала Спрингер. «Поэтому чтение списков ингредиентов по-прежнему важно».
Эксперты отмечают, что, поскольку экстракт монашеского фрукта очень сладкий, его обычно используют в небольших количествах, что может ограничить потенциальную пользу для здоровья.
«Тем не менее, это добавляет больше веса в разговор о выборе более полезных альтернатив сахару, и монашеский фрукт, возможно, является лучшим вариантом, чем другие», — рассказала журналу Self зарегистрированный диетолог Джессика Кординг, автор «The Little Book of Game Changers» из Нью-Йорка.
Fox News Digital обратилась к авторам исследования за комментарием.
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
